Bratwurst & Bowls (Gemperli)
St. Gallen, Schweiz
Der Gemperli-Stand an der Schmiedgasse in St. Gallen grillt seit den 1940er Jahren. Die ursprüngliche Metzgerei Gemperli wurde zum meistgenannten Wurststand der Stadt: St. Galler Bratwurst und Schüblig mit Bürli, an einem Tresen serviert. Jetzt als Bratwurst & Bowls mit erweitertem Angebot, aber die Klassiker sind geblieben.
Hier servierte Würste
Schüblig
St. Gallen, Schweiz
Der Schüblig ist eine geräucherte Brühwurst aus der Ostschweiz, ein Grundpfeiler der Schweizer Alltagsküche. Leicht gebogen, mit dunkel rotbrauner Haut und gutem Biss. Vor dem Grillieren oder Braten quer eingeschnitten, was sein typisches aufgeplatztes Erscheinungsbild erzeugt. Einfacher und deftiger als die St. Galler Bratwurst: die Alltagswurst, rauchig und wohltuend.
St. Galler Bratwurst
St. Gallen, Schweiz
Die St. Galler Bratwurst (auch bekannt als Olma Bratwurst) ist eine fein texturierte, weisse Kalb- und Schweinswurst aus St. Gallen in der Ostschweiz. Die Zugabe von frischer Milch hebt sie ab und gibt ihr eine glatte, fast cremige Textur. Sie trägt den IGP-Status (geschützte geografische Angabe): nur Würste aus der Region St. Gallen dürfen den Namen tragen.