Klassische St. Galler Bratwurst mit Bürli
Rezepte mit St. Galler Bratwurst
Die einzige Art, wie Einheimische sie essen: eine perfekt gegrillte Bratwurst mit einem knusprigen Bürli. Kein Senf, kein Ketchup, kein Kompromiss. Pure und einfache Perfektion von den Strassen St. Gallens.
Vorbereitungszeit
2 min
Kochzeit
12 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 St. Galler Bratwurst (Olma Bratwurst)
- 2 Bürli (knusprige Schweizer Brötchen)
- Etwas Butter oder Öl für die Pfanne (optional)
Zubereitung
Grill oder schwere Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Die Würste nicht einstechen — der Saft soll drinnen bleiben.
Die Bratwurst ca. 10-12 Minuten grillieren, regelmässig wenden, bis sie gleichmässig goldbraun und die Haut straff und knusprig ist.
Die Bürli kurz auf dem Grill oder im Ofen aufwärmen.
Sofort servieren. Das Bürli von Hand brechen, abwechselnd Bratwurst und Brot beissen. Kein Senf.
Tipps
Der Schlüssel ist Geduld — mittlere Hitze, nicht hohe. Das Innere soll sanft durchgaren, während die Aussenseite eine gleichmässige goldene Kruste bekommt. Wenn die Haut platzt, war die Hitze zu hoch.