Klassische Morcilla de Burgos mit gebratenen Paprika

Klassische Morcilla de Burgos mit gebratenen Paprika

Rezepte mit Burgos-Blutwurst

Morcilla de Burgos ist eine Blutwurst, die einzigartig für die Region Burgos in Spanien ist. Dieses Rezept unterstreicht ihren herzhaften, leicht süßen Geschmack mit einfachen gebratenen Paprika. Die Wurst wird schön knusprig, während die Paprika weich werden und süßer werden, was ein zufriedenstellendes und authentisches Tapas-Erlebnis schafft.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 400g Morcilla de Burgos, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 große rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 große grüne Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2

Geschnittene Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

3

Morcilla-Scheiben zusammen mit den Paprika in die Pfanne geben. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und leicht knusprig sind.

4

Mit geräuchertem Paprikapulver und Salz würzen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

Die Pfanne beim Braten der Morcilla nicht überfüllen; bei Bedarf portionsweise braten. Sofort servieren, um die knusprige Textur der Wurst zu genießen.