KI-generiert Makkarakastike (finnische Wurst-Rahmsauce)
Rezepte mit Lenkkimakkara
Lenkki, Zwiebel und Sahne, in fünfzehn Minuten fertig und über Salzkartoffeln serviert. In der HKScan-Umfrage von 2023 wählten die Finnen sie zu ihrem zweitliebsten Lenkki-Gericht, nach der überbackenen Ofenwurst. Diese Version folgt den Rezepten der Molkerei Valio und des Lebensmittelhändlers K-Ruoka.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 500 g Lenkkimakkara, Hülle entfernt
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 EL Weizenmehl (nach Wunsch, für eine dickere Sauce)
- 2 dl Kochsahne (15 %)
- 1-2 dl Wasser
- ½ Rinderbrühwürfel
- 1 EL milder finnischer Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Prise gemahlener Piment oder schwarzer Pfeffer
- ½ dl gehackte Petersilie
- Salzkartoffeln zum Servieren
Zubereitung
Die Wurst in kleine Würfel schneiden oder längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
Die Wurst in der Butter ein paar Minuten anbraten, die Zwiebel dazugeben und weiterbraten, bis sie hellgolden ist.
Für eine dickere Sauce das Mehl darüberstäuben und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser einrühren, zurück auf den Herd stellen und die Sahne angießen.
Den Brühwürfel hineinbröseln und mit Senf, Tomatenmark und Piment abschmecken. 5 bis 10 Minuten leise köcheln lassen.
Mit Petersilie bestreuen und mit Salz- oder Kartoffelpüree servieren, dazu ein Glas Milch und Ketchup für alle, die ihn wollen.
Tipps
Die Wurst gut anbräunen, bevor die Sahne dazukommt: Bei einer milden Lenkki steckt der meiste Geschmack in der Kruste.