Currywurst-Pizza
Rezepte mit Currywurst
Curryketchup-Sauce als Basis, darauf geschnittene gegarte Bratwurst, Mozzarella und eine abschließende Prise Currypulver direkt aus dem Ofen. Berliner Straßenessen auf einem Pizzastein.
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
15 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
- Für den Teig: 250 g starkes Weißmehl
- 7 g Instanthefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 160 ml warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Für den Belag: 150 ml Currywurst-Sauce (siehe currywurst-sauce Rezept)
- 2 Schweinswürste, vorgegart und in Scheiben geschnitten
- 125 g frischer Mozzarella, zerrissen
- Halbe kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 TL Currypulver zum Abschluss
- 1 TL Süßpaprika
- Kleine Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt
Zubereitung
Den Teig herstellen. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel kombinieren. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Zu einem rauen Teig mischen, dann 8 Minuten auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Einen Pizzastein oder ein schweres Backblech in den Ofen stellen und mindestens 30 Minuten auf 240°C (220°C Umluft) erhitzen.
Die Bratwurst wie im klassischen Currywurst-Rezept dämpfen und in der Pfanne braten. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden.
Den Teig auf einem Stück Backpapier zu einem groben Kreis von etwa 30 cm Durchmesser strecken. Nicht mit einem Nudelholz ausrollen; mit den Händen arbeiten und die Schwerkraft das Strecken übernehmen lassen.
Die Currywurst-Sauce auf der Basis verteilen, einen 2 cm Rand frei lassen. Den zerrissenen Mozzarella und die dünn geschnittene rote Zwiebel über der Sauce verteilen. Die Bratwurst-Scheiben obendrauf legen.
Die Pizza auf dem Backpapier auf den heißen Stein oder das Backblech schieben. 12 bis 14 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse stellenweise Farbe hat.
Aus dem Ofen nehmen. Sofort mit Currypulver und Süßpaprika bestäuben. Die gehackte Petersilie darüber streuen. Mit einem Rad oder einer Schere schneiden und servieren.
Tipps
Die Curry-Sauce-Basis ist süßer und weniger säuerlich als eine Tomaten-Pizzasauce. Sie funktioniert auf einer Pizza, weil der Mozzarella und das Brot sie ausgleichen. Die Wurstscheiben verteilt lassen, damit jedes Stück Pizza mindestens zwei bekommt.