Klassische Currywurst
Rezepte mit Currywurst
Die Berliner Imbiss-Version: gedämpfte und gebratene Schweinswurst, in Scheiben geschnitten, mit warmer Curryketchup-Sauce übergossen und mit Currypulver bestäubt. Pappteller erforderlich.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
20 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 Schweinswürste (mit oder ohne Darm)
- 200 ml Ketchup
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Süßpaprika
- 1 TL Räucherpaprika
- 2 TL Currypulver, geteilt
- 1 TL Zucker
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
Die Würste in einer Pfanne mit siedendem Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 Minuten lang legen. Das gart sie durch und verhindert das Aufplatzen auf der Grillplatte.
Während die Würste dämpfen, Sauce zubereiten. Ketchup, Worcestershire-Sauce, beide Paprikas, 1 Teelöffel Currypulver, Zucker, Essig und eine Prise Salz in einem kleinen Topf kombinieren. Bei niedriger Hitze unter Rühren 5 Minuten erwärmen. Nicht kochen lassen.
Die Würste aus dem Wasser nehmen und mit einem Papiertuch trocknen. Pflanzenöl in einer flachen Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Würste hinzufügen und 4 bis 5 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten, bis die Außenseite leicht goldbraun ist.
Die Würste auf einen Pappteller oder ein Schneidebrett legen. Mit einer Schere jede Wurst quer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die warme Currysauce über die Wurstscheiben schöpfen. Sie sollte sich leicht auf dem Teller sammeln. Mit dem restlichen Teelöffel Currypulver direkt darüber bestäuben.
Sofort mit einer kleinen Plastikgabel servieren. Ein Brötchen danebenlegen, um den Teller am Ende abzuwischen.
Tipps
Die doppelte Anwendung von Currypulver, in die Sauce gekocht und frisch darüber gestreut, macht den Geschmack mehrdimensional. Das frische Bestäuben nicht überspringen. Eine Schere ist das richtige Schneidewerkzeug: Ein Messer drückt die Wurst zusammen.