Chorizo Uruguayo und Süßkartoffel-Hash

Chorizo Uruguayo und Süßkartoffel-Hash

Rezepte mit Uruguayische Chorizo

Räucherige Chorizo trifft auf Süßkartoffel in diesem lebhaften Hash. Eine einzige Pfanne liefert eine herzhafte, geschmackvolle Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten fertig ist, perfekt mit einem Spiegelei.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 400g Chorizo Uruguayo, Haut entfernt
  • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Eier (optional, zum Servieren)

Zubereitung

1

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerbröseln Sie die Chorizo in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie gebräunt ist.

2

Süßkartoffel, rote Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Süßkartoffel weich wird, etwa 15 Minuten.

3

Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver unterrühren. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Hash heiß servieren. Nach Wunsch mit einem Spiegelei belegen.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie frische Kräuter wie Koriander haben, sorgt dies für ein frisches Finish.