Bratwurstsalat

Bratwurstsalat

Rezepte mit St. Galler Bratwurst

Ein beliebtes Schweizer Sommergericht: in Scheiben geschnittene übriggebliebene Bratwurst mit Zwiebeln, Essiggurken und einer scharfen Vinaigrette. Die perfekte Verwertung der gestrigen Grillwürste — möglicherweise sogar besser als frisch.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 2 gekochte St. Galler Bratwurst (Reste vom Grillieren)
  • 1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 4-5 Cornichons (Essiggurken), in Scheiben
  • 2 EL Weissweinessig
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1

Die gekochte Bratwurst in 5mm dicke Scheiben schneiden.

2

Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.

3

Bratwurstscheiben, Zwiebelringe und Cornichons in einer Schüssel mischen. Vinaigrette darübergiessen und vorsichtig vermengen.

4

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen — eine Stunde ist noch besser.

5

Grosszügig mit Schnittlauch bestreuen und mit Brot servieren.

Tipps

Dieser Salat wird besser, je länger er mariniert. Morgens zubereiten, abends geniessen. Manche geben gewürfelten Käse (Appenzeller oder Emmentaler) dazu für eine deftigere Variante.