Metzgerei Gemperli / Bratwurst & Bowls
St. Gallen, Schweiz
Der ikonischste Bratwurststand in St. Gallen. An der Schmiedgasse in der Altstadt gelegen, grillt Gemperli seit den 1940er-Jahren OLMA Bratwurst und Schüblig und zieht lange Schlangen von Einheimischen und Besuchern an. Operiert jetzt auch als 'Bratwurst & Bowls' mit erweitertem Angebot, aber die klassische Bratwurst mit Bürli bleibt der Star.
Würste von Metzgerei Gemperli / Bratwurst & Bowls
Schüblig
St. Gallen, Schweiz
Der Schüblig ist eine geräucherte Brühwurst aus der Ostschweiz — ein Grundpfeiler der Schweizer Alltagsküche. Leicht gebogen, mit einer markanten dunkel rotbraunen Haut und einem befriedigenden Biss, wird er vor dem Grillieren oder Braten quer eingeschnitten, was sein typisches aufgeplatztes Erscheinungsbild erzeugt. Einfacher und deftiger als sein berühmter Cousin, die St. Galler Bratwurst, ist der Schüblig die Alltagswurst — verlässlich, rauchig und zutiefst wohltuend.
St. Galler Bratwurst
St. Gallen, Schweiz
Die St. Galler Bratwurst (auch bekannt als Olma Bratwurst) ist eine fein texturierte, weisse Kalb- und Schweinswurst aus St. Gallen in der Ostschweiz. Was sie einzigartig macht, ist die Zugabe von frischer Milch, die ihr eine bemerkenswert glatte, fast cremige Textur verleiht. Sie trägt den IGP-Status (geschützte geografische Angabe) — nur Würste aus der Region St. Gallen dürfen den Namen tragen.