Bürli (Schweizer Brötchen)

Die St. Galler Bratwurst (auch bekannt als Olma Bratwurst) ist eine fein texturierte, weisse Kalb- und Schweinswurst aus St. Gallen in der Ostschweiz. Die Zugabe von frischer Milch hebt sie ab und gibt ihr eine glatte, fast cremige Textur. Sie trägt den IGP-Status (geschützte geografische Angabe): nur Würste aus der Region St. Gallen dürfen den Namen tragen.