Ttosuni Sundae (또순이원조순대)

Sundae ist Koreas Streetfood-Wurst: Schweinedarm gefüllt mit Glasnudeln, Schweineblut, Klebreis und Frühlingszwiebeln, dann gedämpft, bis sich die Hülle um die Füllung spannt. Es ist keine Blutwurst im europäischen Sinne. Das Blut bindet und färbt, aber die dominante Textur sind die Nudeln. Seoler Straßenstände verkaufen sie portionsweise aus Dampfgareinsätzen, den ganzen Tag warm gehalten. Man isst sie mit Salz und gemahlenem Chilipulver oder mit der Brühe aus einer Sundae-Guk-Suppe. Jedes Pojangmacha-Zelt der Stadt bietet irgendeine Variante davon, und der Geruch eines Dampfgarers an einem Straßenstand ist eines von Seouls markantesten Sinneszeichen.