Portillo's Chicago (River North)

Chicago, Vereinigte Staaten

Dick Portillo eröffnete den ursprünglichen Standort in Villa Park 1963 unter dem Namen The Dog House, einem Anhänger ohne fließendes Wasser. Die Kette wuchs daraus in Dutzende von Standorten, aber das River North Restaurant in der 100 W. Ontario Street, 1994 eröffnet, bleibt der Flaggschiff-Standort in der Stadt Chicago. Das zweistöckige Gebäude ist im Stil der 1930er-Prohibition-Ära gestaltet. Portillo's serviert den vollständigen Chicago-Hotdog neben Italian Beef Sandwiches und Chicagoer Polish Sausage.

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Hier servierte Würste

Chicago Hot Dog

Chicago, USA

Der Chicago Hot Dog ist ein Frankfurter aus reinem Rindfleisch in einem gedämpften Mohnbrötchen, belegt mit sieben spezifischen Zutaten in einer festen Reihenfolge: gelber Senf, neongrünes süßes Relish, gehackte weiße Zwiebeln, Tomatenscheiben oder -spalten, ein Dillgurkenstäbchen, Sport-Peppers und eine Prise Selleriersalz. Chicagoer nennen dies 'durch den Garten gezogen'. Ketchup ist kein Teil des Aufbaus. Dies ist keine Vorliebe oder Richtlinie: Es ist eine kulturelle Regel, die mit dem Ernst einer städtischen Verordnung durchgesetzt wird. Die Wurst selbst ist ein Frankfurter aus reinem Rindfleisch mit Naturdarm, durch Dämpfen oder Kochen gegart, in der traditionellen Zubereitung niemals gegrillt.

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