Lawson (Konbini)

Tokyo, Japan

Kein Restaurant. Eine Convenience-Store-Kette mit 14.000 Standorten in ganz Japan. Aber Lawsons Heißtheke ist der Ort, wo die meisten Menschen zum ersten Mal Arabiki-Wurst essen. Die Würste drehen sich auf beheizten Metallrollen hinter der Theke. Verfügbar 24 Stunden, 365 Tage im Jahr.

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Hier servierte Würste

Arabiki-Wurst

Arabiki-Wurst

Tokio & Kantō

Japans grob gewolfte Schweinswurst, geboren aus deutscher Technik, gefiltert durch japanische Präzision. Der Name kommt von 粗挽き (arabiki), was 'grober Mahlgrad' bedeutet, nicht von etwas Arabischem. Schweinefleisch wird in 5mm-Stücke oder größer zerkleinert, in Schafdärme gefüllt und leicht geräuchert. Das Ergebnis knackt beim Durchbeißen der straffen Hülle, dann flutet heißes Schweinefett und Saft den Mund. Nippon Ham startete die Kategorie 1985 mit Schau Essen, und innerhalb eines Jahres war es ein 10-Milliarden-Yen-Produkt.

grob-gewolftSchweinefleischjapanisch