La Cocosatu'

Bucharest, Rumänien

Eine legendäre Bukarester Bierhalle und Mici-Institution, in verschiedenen Formen seit der frühen Kommunismuszeit im Stadtteil Floreasca tätig. La Cocosatu' steht für die Kategorie der Bukarester Bier-und-Mici-Halle: ein großes, lautes Innen-Außen-Lokal, in dem kaltes Fassbier und frisch gegrillte Mici das einzige sind, was auf den meisten Tischen steht.

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Hier servierte Würste

Mici (Mititei)

Bukarest, Rumänien

Mici sind Rumäniens nationales Straßengericht: hüllenlose gegrillte Fleischzylinder aus gewürztem Hackfleisch, etwa 8 Zentimeter lang, mit scharfem Senf und kaltem Bier gegessen. Sie haben keine Hülle. Die Mischung ist rindfleischdominant, mit Schwein für Fett, manchmal Lamm für Tiefe. Knoblauch, schwarzer Pfeffer und getrockneter Thymian (Cimbru) würzen das Fleisch; in kalter Rinderbrühe aufgelöstes Backpulver lässt sie auf dem Grill aufgehen und gibt ein leichtes Inneres unter der Kruste. Jede rumänische Sommerterrasse hat einen Holzkohlegrill der von Mittag bis Mitternacht läuft, und Mici sind was dieser Grill produziert.

RumänienRindSchwein