Food Lover's Market Fourways

Food Lover's Market Fourways

Johannesburg, Südafrika

Die Fourways Mall-Filiale von Food Lover's Market betreibt eine Biltong Bar in ihrer Feinkostmetzgerei, wo Droëwors an der Theke geschnitten und gewogen wird. Die hauseigene Gewürzmischung wird von Freddie Hirsch Spices hergestellt und enthält Koriander, Pfeffer und einen Schuss Essig.

Klicken zum Aktivieren der Karte

Hier servierte Würste

Droëwors

Droëwors

Gauteng, Südafrika

Droëwors ist die getrocknete Version von Boerewors: eine dünne Rinderwurst in schmalen Därmen, mehrere Tage in trockener Luft gehängt, bis sie fest, dunkel und auf einen Bruchteil ihres ursprünglichen Gewichts reduziert ist. Der Name ist Afrikaans für 'Trockenwurst'. Kein Rauch, keine Hitze, nur Luftzug. Der Koriander dominiert jeden Bissen, geröstet und gebrochen vor dem Mischen, und das konzentrierte Rindfleisch und Fett halten das Gewürz in einer dichten, zähen Struktur.

luftgetrocknetRindgepökelt