Csabai Kolbászház

Csabai Kolbászház

Békéscsaba, Ungarn

Ein 500 Quadratmeter großes gastronomisches und kulturelles Zentrum in Békéscsaba, das der Csabai Kolbász und der umliegenden Esskultur gewidmet ist. Das Gebäude liegt an der Gyulai út mit einem angeschlossenen Garten und offenem Hof. Besucher essen Csabai Pajta Wurst, die auf dem Gelände gegrillt wird, neben frischem Brot und Senf. Während des Csabai Kolbászfesztivál im Oktober ist das Haus einer der Ankerpunkte des Festivals.

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Hier servierte Würste

Csabai Kolbász

Csabai Kolbász

Békéscsaba, Ungarn

Csabai Kolbász ist Ungarns bekannteste exportierte Rohwurst, ein PGI-geschütztes Produkt aus Békéscsaba in der südlichen Tiefebene. Die tiefrote Außenseite stammt von zwei Paprikasorten: süß für Farbe und Körper, scharf für die Schärfe, die den Charakter der Wurst ausmacht. Das Schweinefleisch wird von hand von Schweinen mit einem Mindestgewicht von 135 Kilogramm ausgebeint, mit Knoblauch und Kümmel gemischt, kalt über Buchenholz geräuchert und dann luftgetrocknet bis es fest ist. Das Ergebnis ist eine Wurst, die man dünn schneiden und roh mit Brot essen kann, oder dick schneiden und in Eintöpfe und Eier kochen kann.

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