Chez Baratier
Aubenas, Frankreich
Ein Bistrot in einer engen Strasse in Aubenas, der Marktstadt der südlichen Ardèche. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, aber der Saucisson sec bleibt das ganze Jahr, serviert als Vorspeise mit Linsen oder solo mit Brot. Der Besitzer weiss, welcher Hof das Schwein aufgezogen hat. Der Speiseraum fasst 24 Gäste und füllt sich an Markttagen. Reservierungen sind ratsam.
