Caru' cu Bere

Bucharest, Rumänien

Bukarests berühmteste Bierhalle, 1879 in der Altstadt eröffnet, mit einem neugotischen Interieur aus Buntglas, geschnitzten Holzsäulen und bemalten Decken. Die Küche serviert rumänische Klassiker neben dem bekannten Fassbier, und Mici erscheinen auf der Karte als nationales Grundgericht. Das Gebäude ist ein nationales Denkmal.

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Hier servierte Würste

Mici (Mititei)

Bukarest, Rumänien

Mici sind Rumäniens nationales Straßengericht: hüllenlose gegrillte Fleischzylinder aus gewürztem Hackfleisch, etwa 8 Zentimeter lang, mit scharfem Senf und kaltem Bier gegessen. Sie haben keine Hülle. Die Mischung ist rindfleischdominant, mit Schwein für Fett, manchmal Lamm für Tiefe. Knoblauch, schwarzer Pfeffer und getrockneter Thymian (Cimbru) würzen das Fleisch; in kalter Rinderbrühe aufgelöstes Backpulver lässt sie auf dem Grill aufgehen und gibt ein leichtes Inneres unter der Kruste. Jede rumänische Sommerterrasse hat einen Holzkohlegrill der von Mittag bis Mitternacht läuft, und Mici sind was dieser Grill produziert.

RumänienRindSchwein