Bratwurstherzl am Viktualienmarkt

Munich, Deutschland

Ein Wirtshaus seit 1633, das Bratwurstherzl steht am Dreifaltigkeitsplatz hinter dem Viktualienmarkt. Unter dem 350 Jahre alten Backsteingewölbe wird über offenem Buchenholzfeuer gegrillt. Einheimische kommen morgens zur Weisswurst und mittags zur Rostbratwurst. Die Terrasse mit grünen Sonnenschirmen ist einer der besten Plätze in München zum Leuteschauen. Hacker-Pschorr vom Fass.

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Hier servierte Würste

Weisswurst

München, Deutschland

Die Weisswurst ist eine traditionelle bayerische weisse Wurst aus fein gewolftem Kalbfleisch und frischem Schweinerückenspeck, gewürzt mit Petersilie, Zitronenschale, Muskatblüte, Zwiebel, Ingwer und Kardamom. Sie wird sanft pochiert (niemals gekocht, niemals gegrillt) und mit süssem Senf, einer frischen Breze und einem Weissbier gegessen. Die berühmteste Regel der gesamten Wurstkultur: Eine Weisswurst darf das Mittagsläuten nicht hören. Sie ist eine Frühstückswurst, Punkt.

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