Baranjska Kuća

Karanac, Kroatien

Teils Restaurant, teils Freilicht-Volkskundemuseum, im Dorf Karanac bei Osijek. Über 40 Jahre Tradition. Der kastanienbeschattete Hinterhof beherbergt eine Scheune, eine Schmiede und alte Handwerkshütten. Die Küche serviert Čobanac, Kobasica, Kulen und Flussfisch-Eintöpfe, im Tontopf über offenem Feuer gekocht. Sonntags und samstags Live-Roma-Volksmusik.

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Hier servierte Würste

Slawonische Kobasica

Slawonien, Kroatien

Verifiziert

Die Slavonska kobasica ist eine traditionelle luftgetrocknete Schweinswurst aus Slawonien, Ostkroatien. Hergestellt aus grob gewolftem Schweinefleisch, grosszuegig gewuerzt mit suessem und scharfem Paprika, Knoblauch und Salz, dann ueber Buchen- oder Obstholz kalt geraeucht und wochenlang luftgetrocknet. Sie ist ein Grundpfeiler der slawonischen Tafel -- dick geschnitten serviert mit Brot, Zwiebeln und einem Schluck Rakija.

geraeuchertluftgetrocknetSchweinefleisch