Westkap, Südafrika

Südafrika

Das kulinarische Herz der südafrikanischen Braai-Kultur, wo Boerewors seit Jahrhunderten das Herzstück des Grillens im Freien ist. Von Kapstadt bis zu den Weinbergen ist die spiralförmige Wurst eine nationale Obsession.

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Würste aus dieser Region

Boerewors

Boerewors

Westkap, Südafrika

Boerewors (Afrikaans für 'Bauernwurst') ist Südafrikas bekannteste Wurst: eine dicke, spiralförmig aufgerollte Rind- und Schweinswurst, gewürzt mit Koriander, Nelken und Muskatnuss. Per Gesetz muss sie mindestens 90% Fleisch und höchstens 30% Fett enthalten. Sie wird immer in ihrer charakteristischen Spiralform über offener Glut beim Braai (südafrikanisches Grillen) zubereitet, niemals eingestochen, niemals begradigt. Boerewors ist zugleich nationales Ritual.

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