Taipeh & Taiwan

Taiwan

Taiwan ist eine subtropische Insel mit 23 Millionen Einwohnern, 160 Kilometer vor der südöstlichen Küste Chinas. Taipeh, die Hauptstadt, liegt in einem Becken im Norden der Insel, umgeben von bewaldeten Hügeln. Die Nachtmärkte der Stadt gehören zu den meistbesuchten Attraktionen Ostasiens. Shilin, Raohe, Ningxia und weitere Märkte ziehen jeden Abend Einheimische und Touristen an. Die Wursttradition der Insel wuchs aus Hokkien- und Hakka-Siedlern, die Schweinefleisch-Konservierungstechniken aus Fujian und Guangdong mitbrachten.

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Würste aus dieser Region

Taiwanesische Wurst

Taiwanesische Wurst

Taipeh & Taiwan

Taiwans bekanntestes Strassenessen: eine kurze, pralle Schweinswurst mit einer spürbaren Süsse, die sie von jeder anderen chinesischsprachigen Wursttradition abhebt. Fettes Schweinefleisch wird mit Zucker, Sojasosse, Reiswein, Fünf-Gewürze-Pulver und Knoblauch gewürzt, dann in Naturdärme gefüllt und vor dem Grillen über Holzkohle kurz getrocknet. Die Oberfläche karamelisiert, wo der Zucker auf die Hitze trifft, und wird tief bernsteinfarben mit kleinen angekohlten Stellen. Innen bleiben Fett und Fleisch saftig. Die Wurst kommt auf einem Bambusspiess an jedem Nachtmarkt des Landes an.

süssgegrilltStreet-Food