Süd-Manitoba
Kanada
Das flache landwirtschaftliche Herzland südlich von Winnipeg, das sich vom Red-River-Tal im Osten bis zum Whiteshell und im Westen bis zu den Pembina Hills erstreckt. Mennonitische Siedler aus dem Russischen Reich kamen hier in den 1870er Jahren an und bauten Farmkolonien, die die Region bis heute prägen. Städte wie Steinbach, Winkler und Altona wuchsen aus diesen Siedlungen. Der Boden ist reich, die Winter brutal (minus 30°C ist normal), und die Essenstraditionen drehen sich um Konservierung: Räuchern, Pökeln, Einlegen.
