Malta

Malta

Ein kleiner Archipel zwischen Sizilien und Nordafrika, in dessen heimischer Wursttradition Schweinefleisch dominiert. Dorfbars servieren Zalzett mit Galletti-Crackern und gepfefferten Ġbejniet, und auf Gozo kommt die Wurst in die offene Ftira.

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Würste aus dieser Region

Zalzett tal-Malti

Zalzett tal-Malti

Malta

Zalzett tal-Malti ist Maltas eigene Schweinswurst: grob gewolfte Schulter und Bauch, gewürzt mit Meersalz, grob zerstoßenem schwarzem Pfeffer und reichlich Koriandersamen. Gehackte Petersilie hinterlässt grüne Punkte in der rosa Füllung, viele frische Chargen bekommen auch Knoblauch. Die Würste sind kurz und dick und hängen in langen Ketten. In der Dorfbar kommen sie in Scheiben, neben Galletti-Crackern und gepfefferten Ġbejniet.

SchweinKorianderfrisch