Lincolnshire, England

Vereinigtes Königreich

Die flache, landwirtschaftliche Grafschaft Lincolnshire in Ostengland produziert Britanniens berühmteste Salbeiwurst. Niedriger Niederschlag macht den Boden ideal für Salbeianbau, der zum prägenden Kraut der lokalen Wursttradition wurde. Lincoln, die Kreisstadt, beherbergt eine mittelalterliche Kathedrale und eine Reihe traditioneller Metzger, die jeweils ihr eigenes Rezept hüten.

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Würste aus dieser Region

Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire, England

Verifiziert

Eine grob gewolfte frische Schweinswurst aus Ostengland, definiert durch ein einziges Kraut: Salbei. Wo andere britische Bangers auf Pfeffer oder Mischgewürz setzen, lässt die Lincolnshire den Salbei sprechen. Das Schweinefleisch wird durch eine breite Lochscheibe (mindestens 4,5mm) gedreht, was der Wurst eine stückige, offene Textur gibt, die sie von der glatten Paste industrieller Alternativen unterscheidet. Semmelbrösel binden die Füllung, und der Naturdarm knackt beim Kochen.

frischSchweinefleischSalbei