Istanbul, Türkei

Türkei

Istanbul ist dort, wo Sucuk auf den Frühstückstisch trifft. Während Afyonkarahisar die beste Sucuk der Türkei produziert, wird sie in Istanbul am meisten konsumiert, in Scheiben geschnitten und in Kupferpfannen bei Frühstückslokalen von Karaköy bis Kadıköy gebraten. Die historischen Feinkostläden und Frühstückscafés der Stadt haben Sucuklu Yumurta zu einer Institution gemacht.

Klicken zum Aktivieren der Karte

Würste aus dieser Region

Sucuk

Istanbul, Türkei

Verifiziert

Die Nationalwurst der Türkei: eine luftgetrocknete, fermentierte Rindswurst, dicht gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Sumach und rotem Pfeffer. Das Fleisch wird zweimal gewolft, um ein enges Mosaik aus magerem Rindfleisch und Schwanzfett zu erzeugen, dann bei kontrollierten Temperaturen fermentiert, bis der pH-Wert sinkt und die Textur fest genug zum Dünnschneiden oder Braten im eigenen Fett wird. Auf jedem türkischen Frühstückstisch zu finden.

getrocknetRindfleischfermentiert