Extremadura, Spanien

Spanien

Die weiten Dehesa-Eichenwälder der Extremadura ernähren eichelgemästete Ibérico-Schweine und produzieren Spaniens besten Pimentón de la Vera, den geräucherten Paprika, der den Chorizo ausmacht. Hieronymiten-Mönche im La-Vera-Tal kultivierten hier im 16. Jahrhundert erstmals Paprika aus der Neuen Welt.

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Würste aus dieser Region

Chorizo

Extremadura, Spanien

Verifiziert

Spaniens berühmteste Rohwurst aus grob gehacktem Schweinefleisch, gewürzt mit Pimentón (geräuchertem Paprika) und Knoblauch, in Naturdärme gefüllt und über Wochen luftgetrocknet. Die rote Farbe stammt vom Pimentón de la Vera, einem geräucherten Paprika aus der Extremadura. Chorizo existiert in hunderten regionaler Varianten quer durch Spanien, von weich und streichbar bis hart und schnittfest.

getrocknetSchweinefleischgeräucherter Paprika