Chicago, USA
Vereinigte Staaten
Chicago liegt am südwestlichen Ufer des Michigansees, die drittgrößte Stadt der Vereinigten Staaten und die Lebensmittelhauptstadt des amerikanischen Mittlwestens. Die Hotdog-Kultur hier reicht tiefer als die Verbindung fast jeder anderen Stadt mit einem einzigen Lebensmittel. Der Hotdog-Stand, lokal als Red-Hot-Stand bezeichnet, ist genauso eine Institution wie die Hochbahn oder die Deep-Dish-Pizza. Hunderte von Hotdog-Ständen betreiben in der Stadt und ihren Vororten, jeder nach derselben Formel gebaut: Vienna-Beef-Frankfurter aus reinem Rindfleisch, gedämpfte Brötchen und die sieben kanonischen Beilagen, die Chicagoer als 'durch den Garten gezogen' bezeichnen. Keine andere amerikanische Stadt hat ihren Hotdog so präzise kodifiziert. Die Tradition wurzelt in zwei Einwanderungswellen. Griechische und jüdische Verkäufer Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts eröffneten Stände an der Near North Side und auf der Maxwell Street. Die Weltausstellung von 1893 brachte Millionen von Besuchern in die Stadt und festigte den reinen Rindfleisch-Frankfurter als Chicagos Standard. Vienna Beef, gegründet im selben Jahr von zwei austro-ungarischen Einwanderern, belieferte diese Stände und tut dies bis heute.
