Britische Inseln
Vereinigtes Königreich
Blutwurst wird auf den Britischen Inseln mindestens seit dem Mittelalter hergestellt, als Familien im Herbst Schweine schlachteten und nichts verschwendeten. Haferflocken, Gerste und Zwiebeln verbinden sich mit Blut und Fett zu Black Pudding, einem festen Bestandteil des englischen und irischen Frühstücks. Bury in Lancashire und Clonakilty in County Cork beanspruchen beide die besten Versionen für sich.
Würste aus dieser Region
Bangers
Britische Inseln
Bangers, eine beliebte britische Wurst, bestehen aus Schweinefleisch, Semmelbröseln und Gewürzen. Sie werden oft als Teil des klassischen Gerichts "Bangers and Mash" zusammen mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce serviert. Die Würste braten in der Pfanne gut an und bieten ein sättigendes, herzhaftes Erlebnis.
Black Pudding
Britische Inseln
Black Pudding ist eine herzhafte Blutwurst, die auf den Britischen Inseln sehr beliebt ist. Ihre Hauptzutat ist Blut, typischerweise vom Schwein oder Rind, gemischt mit Getreide wie Haferflocken oder Gerste. Die Wurst erhält ihre Reichhaltigkeit durch Fett und ihren Geschmack durch Gewürze. Man brät sie oft in Scheiben knusprig an und serviert sie als Teil eines kompletten Frühstücks oder als Vorspeise.
Chipolata
Britische Inseln
Eine Chipolata ist eine dünne frische Schweinswurst im Schafsdarm, etwa fingerdick und viel schlanker als ein britischer Banger. Französische Metzger verkaufen sie für Grill und Pfanne; in Großbritannien kommt sie zum Frühstück auf den Tisch und, in Frühstücksspeck gewickelt, als Pigs in Blankets auf fast jeden Weihnachtsteller. Der dünne Darm gart in wenigen Minuten und bräunt rundum, bevor das Innere austrocknen kann.