Bandar Abbas, Iran

Iran

Bandar Abbas liegt am engsten Punkt der Straße von Hormuz, wo fast ein Drittel des weltweiten Ölvorrats per Tanker vorbeikommt. Die Stadt ist seit Jahrhunderten ein Handelszugang zum Persischen Golf und hat arabische, indische, ostafrikanische und portugiesische Einflüsse angesammelt, die sich noch heute im Essen zeigen. Die Bandari-Küche ist schärfer und aromatischer als das Essen in Nordiran: Tamarinde, getrocknete Limetten (Omani), Bockshornklee und Curry-Mischungen sind Grundzutaten, die iranische Köche weiter nördlich selten verwenden. Sosis Bandari kam aus dieser Hafenküche und reiste nach Norden, um ein nationales Fast Food zu werden.

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Würste aus dieser Region

Sosis Bandari

Sosis Bandari

Bandar Abbas, Iran

Sosis Bandari ist kein Wursttyp, sondern ein Gericht: Iranische Hot-Dog-Würste, in Stücke geschnitten oder der Länge nach eingeritzt, dann in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Kurkuma, Currypulver und frischer Chili geköchelt. Der Name bedeutet Hafenwurst, nach Bandar Abbas an der Persischen Golfküste. Straßenverkäufer und Sandwichläden in ganz Iran servieren es in einem Baguette oder Nan Barbari-Fladenbrot, manchmal belegt mit Pommes frites. Es ist das am meisten konsumierte Fast Food des Landes nach Kebab.

StraßenküchescharfTomatensauce