Traditionelle Zampone Modena

Traditionelle Zampone Modena

Rezepte mit Zampone Modena

Ein klassisches Rezept für Zampone Modena, langsam gekocht zur Perfektion. Genießen Sie die reichen Aromen und die einzigartige Textur dieser traditionellen italienischen Wurst.

Vorbereitungszeit

20 min

Kochzeit

3 hours

Portionen

6

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

  • 1 Zampone Modena
  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Lorbeerblätter
  • 6 schwarze Pfefferkörner
  • Wasser, zum Bedecken
  • Salz, nach Geschmack

Zubereitung

1

Spülen Sie die Zampone Modena unter kaltem Wasser ab.

2

Legen Sie die Zampone in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.

3

Fügen Sie die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner in den Topf.

4

Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Zampone 3 Stunden lang oder bis sie zart ist.

5

Nehmen Sie die Zampone aus dem Topf und lassen Sie sie vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen.

6

Schneiden Sie die Zampone in Scheiben und servieren Sie sie heiß. Mit Salz abschmecken.

Tipps

Servieren Sie die Zampone mit Linsen oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit. Stellen Sie sicher, dass die Zampone während des Kochens vollständig mit Wasser bedeckt ist.