Bayerischer Weisswurstsalat
Rezepte mit Weisswurst
Ein beliebter bayerischer Biergarten-Klassiker: geschälte und geschnittene Weisswurst mit roten Zwiebelringen, Radieschen und einem würzigen Essig-Öl-Dressing. Leichter als es klingt, perfekt für einen warmen Nachmittag mit einer Mass Bier.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
12 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 Weisswürste, pochiert und abgekühlt
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 4-5 Radieschen, dünn geschnitten
- 2 EL Weissweinessig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL süsser Senf
- Salz, Pfeffer
- Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- Optional: ein paar Cornichons
Zubereitung
Die Weisswürste wie gewohnt in heissem (nicht kochendem) Wasser 10-12 Minuten pochieren. Herausnehmen und abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.
Die Haut von jeder Wurst abziehen und in 5mm dicke Scheiben schneiden.
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Weisswurst-Scheiben, Zwiebelringe und Radieschenscheiben vermengen. Dressing darübergiessen und vorsichtig mischen. 15-20 Minuten marinieren lassen.
Mit Schnittlauch bestreuen und mit einer Breze servieren.
Tipps
Ja, das bricht technisch die 'Vor-Mittag'-Regel, da der Salat Zeit zum Marinieren braucht. Bayern drücken beim Weisswurstsalat ein Auge zu. Es ist die einzige Ausnahme.