Thueringer Currywurst
Rezepte mit Thüringer Rostbratwurst
Die Thueringer Variante der Currywurst: eine holzkohlgegrillte Thueringer in Scheiben geschnitten und mit selbstgemachtem Curry-Ketchup uebergossen. Eine regionale Interpretation von Deutschlands beruemtestem Strassenessen.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 Thueringer Rostbratwuerste, gegrillt
- 200 ml Tomatenketchup
- 2 EL Currypulver
- 1 TL geraeuchertes Paprikapulver
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Honig
- 1 TL scharfer Senf
- Prise Cayennepfeffer
- Pommes frites oder Broetchen zum Servieren
- Currypulver zum Garnieren
Zubereitung
Curry-Sauce zubereiten: Ketchup, Currypulver, Raeucherpaprika, Worcestershire-Sauce, Honig, Senf und Cayennepfeffer in einem kleinen Topf verruehren. Bei niedriger Hitze 10 Minuten koecheln, gelegentlich umruehren.
Die Thueringer Bratwuerste ueber Holzkohle grillen, bis sie gebräunt und durchgegart sind (etwa 12-15 Minuten). 2 Minuten ruhen lassen.
Jede Bratwurst in dicke, schraege Stuecke schneiden, etwa 2 cm breit. Auf einem Pappteller oder Tablett anrichten.
Die warme Curry-Sauce grosszuegig ueber die aufgeschnittene Bratwurst geben. Mit einer extra Prise Currypulver bestauben.
Sofort servieren mit Pommes frites oder einem Broetchen dazu. Mit einer kleinen Holzgabel essen -- die traditionelle Currywurst-Art.
Tipps
Der entscheidende Unterschied zur Berliner Currywurst ist, dass man mit einer hochwertigen Grillwurst beginnt statt einer gedaempften Bockwurst. Das Holzkohlenaroma der Thueringer verleiht eine rauchige Tiefe, die diese Version besonders macht.