Klassische Thueringer vom Holzkohlegrill
Rezepte mit Thüringer Rostbratwurst
Die authentische Art, eine Thueringer Rostbratwurst zu geniessen: ueber Holzkohle gegrillt bis perfekt gebräunt, serviert im Broetchen mit scharfem Thueringer Senf.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 Thueringer Rostbratwuerste
- 4 kleine Broetchen
- Thueringer Senf (Born Senf oder aehnlich)
- Holzkohle zum Grillen
- Optional: Sauerkraut als Beilage
Zubereitung
Holzkohle anzuenden und zu gluehenden Kohlen mit einer duennen Schicht weisser Asche herunterbrennen lassen. Der Grillrost sollte etwa 20 cm ueber der Glut liegen.
Die Bratwuerste auf den Grill legen. Wichtig: niemals die Huelle mit einer Gabel einstechen, sonst geht der Saft verloren.
12-15 Minuten grillen und haeufig mit einer Zange wenden. Die Wurst sollte auf allen Seiten eine gleichmaessige, dunkel goldbraune Kruste entwickeln.
Das Broetchen aufschneiden, aber nicht ganz durch. Das Broetchen sollte merklich kleiner als die Wurst sein -- das ist Tradition, kein Fehler.
Senf im Broetchen verteilen, die gegrillte Wurst hineinlegen und sofort servieren. Die Wurst sollte auf beiden Seiten grosszuegig herausragen.
Tipps
Wenn eine Wursthuelle beim Grillen platzt, die Flammen kurz mit einem Schuss Bier abloeschen -- das ist tatsaechlich eine traditionelle Technik, die Geschmack verleiht.