Biergeschmorte Thueringer mit Sauerkraut
Rezepte mit Thüringer Rostbratwurst
Thueringer Rostbratwurst in Dunkelbier geschmort mit Sauerkraut und Zwiebeln. Ein deftiges Wohlfuehlgericht, perfekt fuer kalte Abende.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 Thueringer Rostbratwuerste
- 500 g Sauerkraut, abgetropft
- 2 grosse Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 330 ml dunkles deutsches Bier (Schwarzbier)
- 2 EL Butter oder Schmalz
- 1 TL Kuemmelsamen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
In einer grossen Pfanne oder einem Schmortopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Bratwuerste rundherum 3-4 Minuten anbraten, dann beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebelringe weich und goldbraun braten, etwa 5 Minuten. Die Kuemmelsamen hinzufuegen und 30 Sekunden ruehren, bis sie duften.
Sauerkraut, Zucker und Lorbeerblatt hinzufuegen. Das Dunkelbier dazugiessen und verruehren. Zum leichten Koecheln bringen.
Die angebratenen Bratwuerste in die Sauerkrautmischung einbetten. Zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten koecheln, die Wuerste einmal zwischendurch wenden.
Das Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratwuerste auf dem biergeschmorten Sauerkraut servieren, dazu knuspriges Brot oder Salzkartoffeln.
Tipps
Wenn moeglich ein Thueringer Schwarzbier verwenden. Je dunkler das Bier, desto reichhaltiger die Sauce. Kein hopfiges IPA verwenden -- die Bitterkeit wuerde das Gericht ueberwaeltigen.