Sundae Bokkeum (Gebratenes Sundae mit Gemüse)

Sundae Bokkeum (Gebratenes Sundae mit Gemüse)

Rezepte mit Sundae

Aufgeschnittene Sundae-Links, im Wok mit Kohl, Frühlingszwiebeln und Gochugaru gebraten. Die Hitze krispt die Schnittflächen der Wurst, während die Soße sich an jede Fläche heftet. Ein Standardmenüpunkt in Sundae-Restaurants in ganz Seoul.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

12 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 300g gedämpfte Sundae-Links, in 1,5-cm-Scheiben geschnitten
  • 150g Kohl, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in 4-cm-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten
  • 1 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
  • 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • Sesamsamen zum Servieren

Zubereitung

1

Gochugaru, Gochujang, Sojasoße, Zucker und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel zur Soße mischen.

2

Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis er raucht. Pflanzenöl hinzufügen und schwenken.

3

Karotte und Kohl hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren braten, bis sie an den Rändern zu weichen beginnen.

4

Aufgeschnittenes Sundae und Soße hinzufügen. Bei hoher Hitze 3 bis 4 Minuten alles zusammen schwenken, bis die Sundae-Ränder leicht krispen und die Soße das Gemüse überzieht.

5

Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen. Noch einmal 30 Sekunden schwenken und vom Herd nehmen.

6

In der Pfanne oder auf einem großen Teller servieren, mit Sesamsamen bestreut. Sofort essen.

Tipps

Sundae verwenden, das früher am Tag gedämpft wurde, nicht frisch aus dem Dämpfer. Links, die sich leicht abgekühlt und gefestigt haben, halten ihre Form im Wok besser. Wenn die Soße am Pan klebt, einen Spritzer Wasser hinzufügen und schnell schwenken.