Sucuk Ekmek

Sucuk Ekmek

Rezepte mit Sucuk

Street Food in seiner direktesten Form: gegrillte Sucuk-Scheiben in einem halben Laib knusprigem türkischem Brot mit rohen Zwiebelringen, Tomatenscheiben und einem Spritzer Zitrone. Von Karren bei Fußballspielen, Fähranlegern und auf nächtlichen Straßen in ganz Istanbul verkauft. Das Brot saugt das ausgelassene Fett auf.

Vorbereitungszeit

3 min

Kochzeit

5 min

Portionen

1

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 100g Sucuk, 5mm dick geschnitten
  • 1 Viertel-Laib knuspriges türkisches Brot (Somun Ekmek)
  • 2-3 dünne Tomatenscheiben
  • Einige rohe Zwiebelringe
  • Zitronenspalte
  • Optional: Salatblatt

Zubereitung

1

Die Sucuk-Scheiben bei starker Hitze grillen oder braten, 1-2 Minuten pro Seite, bis die Ränder verkohlt sind und es brutzelt.

2

Das Brot aufschneiden und die Schnittflächen leicht auf dem Grill oder in der Pfanne im Sucuk-Fett toasten.

3

Die heiße Sucuk ins Brot stapeln. Tomate, Zwiebel und einen Spritzer Zitrone dazugeben. Schließen und im Stehen essen.

Tipps

Das Brot muss frisch und die Sucuk heiß sein. Kalte Sucuk in altem Brot ist ein anderes und schlechteres Sandwich. Die Zitrone ist nicht optional; die Säure durchschneidet das Fett und macht das Ganze erst rund. Innerhalb von 2 Minuten essen, sonst wird das Brot vom ausgelassenen Fett matschig.