Gebratene Falukorv mit Kartoffelpüree
Rezepte mit Falukorv
Das schwedische Standard-Abendessen. Dicke Falukorv-Scheiben in Butter gebraten bis sie Blasen werfen und braun sind, serviert mit cremigem Kartoffelpüree, einem Löffel Preiselbeermarmelade und schwedischem Senf. Jede Familie in Schweden hat das hunderte Male gemacht. Zehn Minuten vom Kühlschrank auf den Teller.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
8 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 500g Falukorv
- 2 Esslöffel Butter
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml warme Milch
- 50g Butter (für das Püree)
- Salz und weißer Pfeffer
- Preiselbeermarmelade zum Servieren
- Schwedischer Senf (Senap) zum Servieren
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, etwa 15-20 Minuten. Abgießen und zurück in den Topf geben.
Die Kartoffeln mit warmer Milch und Butter stampfen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Mit Deckel warmhalten.
Die Falukorv in Scheiben schneiden, etwa 8-10 mm dick.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Falukorv-Scheiben in einer Schicht einlegen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis die Oberfläche Blasen wirft und goldbraun wird.
Die gebratenen Falukorv-Scheiben auf dem Kartoffelpüree anrichten. Einen Löffel Preiselbeermarmelade und Senf als Beilage dazugeben.
Tipps
Echte Butter verwenden, kein Margarine. Die Butter sollte schäumen und leicht bräunen, bevor man die Falukorv-Scheiben hinzufügt. Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dampfen die Scheiben statt zu braten. Bei Bedarf in Portionen arbeiten.