Sosis Bandari Sandwich

Sosis Bandari Sandwich

Rezepte mit Sosis Bandari

Die klassische Straßenessen-Form: Sosis Bandari in ein Baguette-artiges Brötchen gefüllt, mit der Sauce, die direkt ins Brot einzieht. Das ist, was iranische Sandwichläden den ganzen Tag und tief in die Nacht hinein schnell zusammenstellen. Die Brotwahl ist wichtig. Eine feste Kruste, die von innen nach außen weich wird, ist richtig.

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

20 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 4 iranische Rinderwürstchen (Sosis), eingeritzt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten
  • 1 rote Paprika, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 reife Tomaten, gehackt
  • 1 frische rote Chili, geschnitten
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 Demi-Baguettes oder feste Brötchen
  • Butter für das Brot (optional)

Zubereitung

1

Das Sosis Bandari nach der klassischen Methode kochen: Zwiebeln goldbraun braten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, Paprika kochen, Tomatenmark und Tomaten hinzufügen, die eingeritzten Würste 10 Minuten in der Sauce köcheln bis sie dick ist.

2

Die Brötchen auf einer Seite aufschneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Wenn Butter verwendet wird, eine dünne Schicht innen verteilen. Das ist optional, hilft aber, das sofortige Durchweichen der Sauce zu verhindern.

3

Mit einer Zange zwei Würste in jedes Brötchen legen. Die Sauce und Paprikamischung großzügig über die Würste löffeln und ins Brot fallen lassen.

4

In Papier einwickeln wenn als Straßenessen serviert. Sofort essen, bevor das Brot vollständig weich wird.

Tipps

In iranischen Sandwichläden wird das Brot manchmal leicht geröstet bevor es gefüllt wird. Das verlängert die strukturelle Integrität um ein paar Sekunden. Nicht überfüllen — das Sandwich muss mit einer Hand haltbar sein. Extrasauce kommt in eine Tasse dazu.