Sosis Bandari mit geschmolzenem Käse

Sosis Bandari mit geschmolzenem Käse

Rezepte mit Sosis Bandari

Eine neuere iranische Fast-Food-Variation, bei der geschnittener Schmelzkäse oder Mozzarella in den letzten Minuten des Kochens über die Würste kommt, oder direkt auf das offene Sandwich bevor es eingewickelt wird. Der Käse schmilzt in die Tomatensauce und rundet ihre Säure ab. Teheraner Sandwichläden begannen in den 2000er Jahren diese Option hinzuzufügen.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

22 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 4 iranische Rinderwürstchen (Sosis), eingeritzt
  • 60g Schmelzkäsescheiben oder Mozzarella, zerrissen
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten
  • 1 rote Paprika, geschnitten
  • 1 grüne Paprika, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 reife Tomaten, gehackt
  • 1 frische rote Chili, geschnitten
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 Demi-Baguettes oder Brötchen

Zubereitung

1

Das Sosis Bandari nach der Standardmethode kochen bis zu dem Punkt, wo die Würste 8 Minuten in der Sauce geköchelt haben.

2

Die Käsescheiben oder zerrissenen Mozzarella direkt über die Würste in der Pfanne legen. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 2 weitere Minuten kochen bis der Käse in die Sauce schmilzt.

3

Die Brötchen aufschneiden. Die käsebedeckten Würste und Sauce in das Brot löffeln und sicherstellen, dass Käse und Sauce ins Innere gelangen.

4

Einwickeln und sofort servieren, solange der Käse noch geschmolzen ist.

Tipps

Schmelzkäse schmilzt schneller und gleichmäßiger als Mozzarella und ist das, was die meisten iranischen Sandwichläden verwenden. Mozzarella ist fadenziehender und im Sandwich sichtbarer. Beides funktioniert. Keinen gereiften Hartkäse verwenden — er schmilzt nicht richtig in die Sauce.