Wurst-Bohnen-Eintopf

Wurst-Bohnen-Eintopf

Rezepte mit Lincolnshire-Wurst

Angebratene Lincolnshire-Würste mit Butterbohnen, gehackten Tomaten und Rosmarin gebacken, bis die Sauce eindickt und die Würste glasieren. Ein Ein-Topf-Abendessen unter der Woche, das vom Herd in den Ofen und in unter einer Stunde auf den Tisch kommt. Mit knusprigem Brot zum Sauce-Aufsaugen essen.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

40 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 8 Lincolnshire-Würste
  • 2 Dosen Butterbohnen oder Cannellini-Bohnen, abgetropft
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • 2 rote Zwiebeln, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschnitten
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

1

Ofen auf 190°C vorheizen. Die Würste in einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

2

In der selben Pfanne die Zwiebeln 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Chiliflocken und Tomatenmark zugeben, 1 Minute weiter kochen.

3

Gehackte Tomaten, Bohnen und Rosmarin zugeben. Umrühren und aufkochen. Die angebratenen Würste in die Bohnen einbetten.

4

In den Ofen stellen und 30 Minuten backen bis die Sauce eingedickt und die Würste glänzend und durchgegart sind. Direkt aus der Form mit knusprigem Brot servieren.

Tipps

Die Würste vor dem Ofen gut anbraten. Die Maillard-Kruste bringt Geschmack und Textur, die der Ofen allein nicht erzeugen kann. Butterbohnen für etwas Cremiges, Cannellini für etwas Festeres.