Klassische nordthailändische Sai Oua Wurst
Rezepte mit Sai Oua
Sai Oua ist eine geschmackvolle, kräuterreiche Wurst aus Nordthailand. Dieses Rezept bietet ein komplexes aromatisches Profil: Kaffir-Limette, Zitronengras und Chilischoten sorgen für einen zutiefst befriedigenden Geschmack. Grillen oder braten Sie sie in der Pfanne, um diese regionale Köstlichkeit zu genießen.
Vorbereitungszeit
45 min
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
- 1 kg gehackte Schweineschulter
- 100g Sai Oua Curry Paste (siehe separates Rezept)
- 50g dünn geschnittener frischer Ingwer
- 50g dünn geschnittenes Zitronengras
- 30g dünn geschnittene Kaffir-Limettenblätter
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Naturdärme, gespült
Zubereitung
Gehacktes Schweinefleisch, Sai Oua Curry Paste, Ingwer, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter in einer großen Schüssel vermischen. Mit den Händen gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fischsauce, Sojasauce und Zucker zur Mischung hinzufügen. Gründlich mischen, um die Gewürze einzuarbeiten.
Die Mischung in die vorbereiteten Wursthüllen füllen. Verdrehen, um einzelne Würste von etwa 10-12 cm Länge zu erzeugen.
Die Würste bei mittlerer Hitze grillen oder in der Pfanne braten, bis sie gar und gebräunt sind, etwa 20-25 Minuten. Gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Tipps
Die Würste vor dem Kochen mit einer Gabel einstechen, um ein Platzen zu verhindern. Servieren Sie sie mit Klebreis und frischem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.