Mutura-Frühstückspfanne

Mutura-Frühstückspfanne

Rezepte mit Mutura

Gebratene Mutura-Scheiben mit Eiern, Chapati und frischem Kachumbari. Eine kenianische Version des deftigen Frühstücks, beliebt in Nairobis Frühstückslokalen.

Vorbereitungszeit

10

Kochzeit

15

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 1 gegrillte Mutura-Wurst, in 1cm Scheiben geschnitten
  • 4 Eier
  • 2 Chapati (oder Fladenbrot)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Kachumbari zum Servieren
  • Scharfe Sauce (optional)

Zubereitung

1

Öl in einer grossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Mutura-Scheiben 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder knusprig werden und das Fett ausgelassen ist.

2

Die Mutura zur Seite schieben. Die Eier in den freien Platz aufschlagen und im ausgelassenen Mutura-Fett braten. Salzen.

3

Die Chapati in einer trockenen Pfanne oder direkt über der Gasflamme für ein paar Sekunden pro Seite erwärmen.

4

Mutura und Eier zusammen anrichten. Mit warmem Chapati, Kachumbari als Beilage und scharfer Sauce servieren, wenn man mehr Schärfe will.

Tipps

Das Mutura-Fett ist das Bratfett für die Eier. Es gibt ihnen einen rauchigen, gewürzten Geschmack, den Öl nicht liefern kann. Chapati ist hier das Brot der Wahl, nicht Toast. Stücke abreissen und damit Mutura und Ei greifen.