Mici Wrap
Rezepte mit Mici (Mititei)
Ein modernes Format für ein sehr altes Gericht: Mici in einen Fladenbrot-Wrap gewickelt mit eingelegten Gurken, rohen Zwiebelringen, Muștar und einem Strich Sauerrahm. Auf Bukarester Streetfood-Märkten und Festivalständen als tragbares Mittagessen verkauft.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 gegrillte Mici
- 2 große Fladenbrote oder Mehl-Tortillas
- 3 EL Rumänischer Muștar
- 3 EL Sauerrahm (Smântână)
- 4 eingelegte Gurken (Cornichons), der Länge nach geschnitten
- 1 kleine weiße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben
- Salz
- Einige Zweige frischer Dill (optional)
Zubereitung
Die Mici so heiß und frisch wie möglich grillen. Der Wrap funktioniert am besten wenn die Mici gerade vom Grill kommen und noch dampfen.
Die Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder direkt über einer Gasflamme 30 Sekunden pro Seite erwärmen. Sie sollen biegsam sein, nicht knusprig.
Das Fladenbrot flach hinlegen. Muștar über das mittlere Drittel streichen, dann eine Linie Sauerrahm darüber. Die beiden Gewürze verbinden sich beim Essen des Wraps.
2 Mici nebeneinander auf den Gewürzstreifen legen. Eingelegte Gurkenscheiben entlang der Mici hinzufügen, dann einige Zwiebelringe, dann 2–3 leicht gesalzene Tomatenscheiben. Dill darüber streuen wenn verwendet.
Die nahe Kante des Fladenbrots über die Füllung falten, dann die Seiten einfalten und fest rollen. Die untere Hälfte in Papier oder Folie wickeln um die Form zu halten. Sofort essen bevor das Brot weich wird.
Tipps
Das entscheidende Verhältnis ist mehr Mici als alles andere. Ein mit Salat überladener Wrap verliert den Sinn. Zwei Mici pro Wrap, eine kontrollierte Menge Gurken und Zwiebeln, und genug Muștar um bei jedem Biss präsent zu sein.