Loukaniko mit gebratenen Paprika und Tomaten

Loukaniko mit gebratenen Paprika und Tomaten

Rezepte mit Loukaniko

In der Pfanne gebratenes Loukaniko, mit gerösteten roten Paprika, reifen Tomaten und einem Schuss Weißwein geschmort. Das Wurstfett wird zur Basis für die Sauce. Mit Brot zum Aufwischen servieren.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Portionen

3

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 4 Loukaniko-Links (ca. 400g)
  • 2 rote Paprika, geröstet und geschält
  • 3 reife Tomaten, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Knuspriges Brot zum Servieren

Zubereitung

1

Eine weite Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Loukaniko-Links einlegen und unter gelegentlichem Wenden 8-10 Minuten braten, bis sie rundum gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

2

Im in der Pfanne verbliebenen Wurstfett die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten weich dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Minute weiter garen.

3

Den Weißwein eingießen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Tomaten, geröstete Paprika (in Streifen gerissen) und Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Das Loukaniko zurück in die Pfanne geben und in die Sauce einbetten. Abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Sauce eindickt und die Würste durchgegart sind.

5

Direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot servieren.

Tipps

Die Paprika direkt über einer Gasflamme oder unter dem Grill schwärzen, dann 10 Minuten in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen. Die Haut lässt sich dann leicht abziehen. Eingelegte geröstete Paprika aus dem Glas funktionieren, wenn die Zeit knapp ist.