Loukaniko-Pitarolle
Rezepte mit Loukaniko
Street-Food-Stil: gegrilltes Loukaniko in Scheiben in warmes Pita gewickelt mit Tzatziki, Tomatenscheiben und Zwiebel. Dieselbe Logik wie eine Souvlaki-Rolle, aber mit der Wurst als Hauptereignis. Zu Hause schnell zubereitet, wenn man eine Grillpfanne hat.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
12 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 3 Loukaniko-Links (ca. 300g)
- 2 griechische Pitabrote
- 4 Esslöffel Tzatziki
- 1 reife Tomate, dünn geschnitten
- 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Frische Petersilie, grob gehackt
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Eine Grillpfanne bei hoher Hitze bis zum Rauchen erhitzen. Die Loukaniko-Links mit etwas Olivenöl einpinseln. Unter alle 2-3 Minuten Wenden insgesamt 10-12 Minuten grillen, bis die Hülle stellenweise verkohlt ist und die Würste durchgegart sind. 2 Minuten ruhen lassen.
Die Pitabrote in einer trockenen Pfanne pro Seite 30 Sekunden erwärmen, oder direkt über einer Gasflamme wenige Sekunden, bis sie sich leicht aufblähen.
Jedes Loukaniko diagonal in 4-5 Stücke schneiden.
2 Esslöffel Tzatziki quer über die Mitte jedes Pitas streichen. Die Loukaniko-Scheiben in die Mitte legen, dann Tomate, Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen.
Das Pita um die Füllung falten und in Papier wickeln zum leichten Essen.
Tipps
Griechisches Pita für Wraps ist dicker und weicher als libanesisches Pita. Es hat keine Tasche. Wenn nur Taschenpita zu finden ist, es offen, um die Füllung gefaltet, verwenden. Das Loukaniko braucht echte Grillstreifen damit das funktioniert, nicht nur leichtes Braten.