Longaniza und Weiße Bohnen Hash

Longaniza und Weiße Bohnen Hash

Rezepte mit Chilenische Longaniza

Rauchige Longaniza-Aromen vermischen sich mit cremigen weißen Bohnen und welkem Spinat. Ein Spiegelei obendrauf sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit für eine sättigende Ein-Pfannen-Mahlzeit.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 400g Longaniza Chilena
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (400g) Dose Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
  • 150g Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Eier
  • Optional: Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1

Entfernen Sie die Wurst aus ihrer Hülle und zerbröseln Sie sie.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute länger kochen.

3

Zerbröselte Longaniza in die Pfanne geben und kochen, bis sie braun ist, etwa 8 Minuten. Cannellini-Bohnen und Spinat einrühren und kochen, bis der Spinat zusammenfällt.

4

Mit Salz und Pfeffer würzen. Vier Mulden in den Hash machen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Abdecken und kochen, bis die Eier nach Ihren Wünschen fest sind. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

Für einen würzigeren Hash eine Prise rote Paprikaflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.