Lincolnshire Wurstrolle

Lincolnshire Wurstrolle

Rezepte mit Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire-Wurstbrät in blättrigen Blätterteig gewickelt und golden gebacken. Der Salbei in der Wurst parfümiert den Teig beim Backen. Heiß aus dem Ofen beim Fußballspiel oder kalt von der Bäckertheke gegessen. Englands tragbarstes Wurstformat.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

8

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 500g Lincolnshire-Wurstbrät (aus den Hüllen drücken)
  • 1 Blatt fertiger Blätterteig (320g)
  • 1 Ei, verquirlt
  • 1 TL Salbei (optional extra)
  • Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

1

Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.

2

Das Wurstbrät zu einer langen Rolle in der Mitte des Teigs formen. Einen langen Rand mit verquirltem Ei bestreichen, den Teig darüber klappen und andrücken. Mit einer Gabel crimpen.

3

In 8 Stücke schneiden. Die Oberseiten mit einem scharfen Messer einritzen (3 diagonale Schnitte pro Stück). Mit verquirltem Ei bestreichen und Sesamsamen bestreuen.

4

Auf einem ausgelegten Blech 22-25 Minuten backen bis der Teig aufgegangen und tief goldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen (das Innere ist glühend heiß).

Tipps

Wurstbrät vom richtigen Metzger verwenden, nicht vom Supermarkt. Der höhere Fleischanteil und gröbere Mahlgrad einer echten Lincolnshire macht eine bessere Rolle. Den Teig bis zum Füllen kalt halten. Warmer Teig geht nicht auf.