Kulen mit Eiern (Kulen s jajima)

Kulen mit Eiern (Kulen s jajima)

Rezepte mit Baranjski Kulen

Ein herzhaftes kroatisches Frühstück oder schnelles Abendessen: dicke Kulen-Scheiben in der Pfanne gebraten, bis die Paprikaöle austreten, dann Eier darüber aufgeschlagen. Das scharfe Fett übergiesst die Eier und ergibt eine feurige, sättigende Ein-Pfannen-Mahlzeit.

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

10 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 100g Baranjski Kulen, in 5mm Scheiben geschnitten
  • 4 Eier
  • 1 EL Schmalz oder Öl
  • Frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

1

Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Schmalz oder Öl erhitzen.

2

Die Kulen-Scheiben in die Pfanne legen und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder knusprig werden und die Paprikaöle austreten, wodurch das Fett eine schöne orangerote Farbe bekommt.

3

Die Eier direkt zwischen und auf die Kulen-Scheiben in die Pfanne aufschlagen. Mit einer Prise Salz würzen.

4

Zudecken und 3-4 Minuten garen, bis das Eiweiss gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist. Sofort aus der Pfanne mit Brot servieren.

Tipps

Wichtig ist, den Kulen nicht zu lange zu braten — er soll durchgewärmt und leicht knusprig sein, nicht ausgetrocknet. Das scharfe orangefarbene Öl, das er absondert, ist die Sauce.