Korv Stroganoff (Schwedisches Wurst-Stroganoff)

Korv Stroganoff (Schwedisches Wurst-Stroganoff)

Rezepte mit Falukorv

Schwedens Antwort auf Beef Stroganoff, nur günstiger und schneller. Falukorv-Würfel ersetzen das Rindfleisch, geköchelt in einer Soße aus Tomatenmark, Sahne und einem Schuss Sojasauce (die geheime schwedische Zutat). Auf Reis serviert. Dieses Gericht hat schwedische Studenten durchs Studium gebracht. Es kostet fast nichts und macht viele satt.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

15 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 500g Falukorv, in 2-cm-Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Reis zum Servieren

Zubereitung

1

Reis nach Packungsanleitung kochen. Warmhalten.

2

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel weich braten, etwa 3-4 Minuten.

3

Die Falukorv-Würfel hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis die Kanten etwas Farbe bekommen.

4

Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen. Sahne, Wasser und Sojasauce hinzufügen. Gut umrühren.

5

5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Reis servieren.

Tipps

Die Sojasauce ist nicht optional. Sie bringt eine Tiefe, die Tomatenmark allein nicht liefern kann. Manche Familien geben einen Teelöffel Paprika oder eine Prise Cayenne hinzu. Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.